-
ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ 50%
ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ 50% ಉಚಿತ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.ಈ ಸಮತೋಲನವು ಮಿಶ್ರಣದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಡೆಲ್ಟಾ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗಾಮಾ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್ ರಚನೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಗ್ಲುಕೋನೊ-ಡೆಲ್ಟಾ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್ ರಚನೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಗ್ಲುಕೋನೊ-ಗಾಮಾ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, 50% ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ತುಕ್ಕು ಮತ್ತು ವಿಷತ್ವದೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
