-
ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ
ಆಣ್ವಿಕ ಸೀಳುವಿಕೆ, ಮರುಜೋಡಣೆ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಬದಲಿ ಗುಂಪುಗಳ ಪರಿಚಯದಿಂದ ಹೊಸ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ಬಲಪಡಿಸಲು ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಭೌತಿಕವಾಗಿ, ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಿಣ್ವಕವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಡುಗೆ, ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ, ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ, ಎಸ್ಟೆರಿಫಿಕೇಶನ್, ಎಥೆರಿಫಿಕೇಶನ್, ಕ್ರಾಸ್‌ಲಿಂಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಆಹಾರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಾಡು
1. ಪೂರ್ವ ಜೆಲಾಟಿನೈಸೇಶನ್
2. ವಿಕಿರಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
3. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಾಡು
1. ಎಸ್ಟೆರಿಫಿಕೇಶನ್: ಅಸಿಟಿಲೇಟೆಡ್ ಪಿಷ್ಟ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಅನ್‌ಹೈಡ್ರೈಡ್ ಅಥವಾ ವಿನೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಟೆರಿಫೈಡ್.
2. ಎಥೆರಿಫಿಕೇಶನ್: ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಪಿಲ್ ಪಿಷ್ಟ, ಪ್ರೊಪಿಲೀನ್ ಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಥೆರೈಫೈಡ್.
3. ಆಮ್ಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಿಷ್ಟ , ಅಜೈವಿಕ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.
4. ಕ್ಷಾರೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಿಷ್ಟ, ಅಜೈವಿಕ ಕ್ಷಾರೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.
5. ಬಿಳುಪಾಗಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ, ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ: ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಪೋಕ್ಲೋರೈಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್: ಪಿಷ್ಟದ ಸೋಡಿಯಂ ಆಕ್ಟೆನೈಲ್ಸುಸಿನೇಟ್, ಆಕ್ಟೆನಿಲ್ ಸಕ್ಸಿನಿಕ್ ಅನ್ಹೈಡ್ರೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಟೆರಿಫೈಡ್.
