ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ 30-60 ಮೆಶ್ ಅಲ್ಲದ GMO
ಸಿಎಎಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ:149-32-6
ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು: ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್
MF: C4H10O4
ಮೂಲದ ಸ್ಥಳ: ಶಾಂಡಾಂಗ್, ಚೀನಾ
ಪ್ರಕಾರ: ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು
ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರು: ಫ್ಯೂಯಾಂಗ್
ಗೋಚರತೆ: ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ
ಮಾಧುರ್ಯ: ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ 70% ಮಾಧುರ್ಯ
ಪಾತ್ರ: ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ
ಕರಗುವಿಕೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ
ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ: BRC, ಕೋಷರ್, ಹಲಾಲ್
ಶುದ್ಧತೆ: 100% ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್
MOQ: 1MT
ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು
1. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ: ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವು 0.2Kcal/g, ಸುಮಾರು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ: ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ಗೆ ಮಾನವ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 0.8 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಸಣ್ಣ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹೈಪರೋಸ್ಮೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅತಿಸಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವಾಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಡಿಮೆ ಮಾಧುರ್ಯ: ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಸುಮಾರು 60%--70% ಆಗಿದೆ.ಇದು ತಂಪಾದ ರುಚಿ, ಶುದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆ: ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟೋಲಿಸ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಶಾಖ: ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದು ಎಂಡೋಥರ್ಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಕರಗಿದ ಶಾಖವು 97.4KJ/KG ಆಗಿದೆ, ಇದು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.ತಿಂದಾಗ ತಂಪಿನ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ.
6. 25℃ ನಲ್ಲಿ, ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ನ ಕರಗುವಿಕೆಯು 37% (W/W) ಆಗಿದೆ.ಉಷ್ಣತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ನ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ರುಚಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರಗಳಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
7. ಕಡಿಮೆ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿ: ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟೋಲಿಸ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು 90% ಆರ್ದ್ರತೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.ತೇವಾಂಶ ಹೀರುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆಹಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
8. ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೊಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಇದು ಕೊಲೊನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
9. ಹಲ್ಲಿನ ಕ್ಷಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೌಖಿಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಆಮ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಲ್ಲಿನ ಕ್ಷಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲುಗಳ.
ಅರ್ಜಿಗಳನ್ನು
1. ಪಾನೀಯಗಳು: ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾನೀಯಗಳು
- Meso-Erythritol ಕಹಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾನೀಯದ ಮಾಧುರ್ಯ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಇತರ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪುಡಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಕರಗಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪಾದ ಬಾಯಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಸಂವೇದನಾ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಸಸ್ಯದ ಸಾರ, ಕಾಲಜನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಕರಿ ಆಹಾರಗಳು
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ರಚನಾತ್ಮಕ ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ, ವಿಭಿನ್ನ ಮೌಖಿಕ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ (<200um) ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಂಡಿದೆ.ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಣಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ, ದುಂಡಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್
- ಕೇಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಹೆವಿ ಶುಗರ್ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಆಯಿಲ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
- Meso-Erythritol ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೀರಿನ ಧಾರಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ 10% ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
- ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ನ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಹಾರ ತುಂಬುವುದು
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಐಸಿಂಗ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು) ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 50% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಕೆನೆ: ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು 60% ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
5. ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳು
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆಯೇ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲೂ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಕ್ಷಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದೆ ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 40% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು 75% ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ದ್ರವದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಉತ್ತಮ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪುದೀನಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೂಲಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕೆಮ್ಮು ಹನಿಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ, ಆಂಟಿ-ಕೇರಿಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಮ್ಮು ಹನಿಗೆ ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕೆಮ್ಮು ಸಿರಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕದ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತಂಪಾಗಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ನ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ದರವು ಕಲ್ಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಲರಹಿತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಲ್ಲು ಸಕ್ಕರೆಯು ಒಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
6. ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ಗೆ ಸಿಹಿ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಮ್ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷಯರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು "ಉತ್ತಮ ಹಲ್ಲು" ಗಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಗಮ್ ಲೇಪನದಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40% ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೇಪನವಾಗಿದೆ.ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ನಿರೋಧಕತೆ, ತಂಪಾದ ರುಚಿ, ಉತ್ತಮ ಚೆವಬಿಲಿಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್‌ಗಿಂತ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾದಾಗ, ಇದು 30% ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಹಾರಗಳು
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಉತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು 80℃ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 34% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಿಯಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ಫಾಂಡಂಟ್
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಲಿಯೋಲ್‌ಗಳ ಏಕೈಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ ಫಾಂಡಂಟ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಂಪಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಮೆಸೊ-ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 65% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
